炒豆干是一道简单又美味的家常菜。以下是制作炒豆干的步骤：

所需材料：

1. 豆干：300克

【资料图】

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 大蒜：3瓣

5. 生抽：1汤匙

6. 老抽：1茶匙

7. 白糖：1茶匙

8. 盐：适量

9. 植物油：适量

10. 干辣椒：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将豆干切成薄片，青椒和红椒去蒂、去籽，切成丝，大蒜剁成蒜末。

2. 锅中加水，烧开后放入豆干，焯水1-2分钟，去除豆腥味。捞出豆干，沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量的植物油。油热后，加入干辣椒炒香，然后捞出干辣椒弃用。

4. 锅中留底油，加入蒜末炒香。接着，将豆干放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，让豆干吸收调料的味道。

6. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒，炒至青椒和红椒变软。

7. 出锅前，可以尝试味道，如有需要可适量调整盐和糖的量。

8. 翻炒均匀后，关火，将炒好的豆干盛入盘中。

炒豆干即可上桌享用。这道菜色香味俱佳，非常适合家常餐桌。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。