每日消息!20斤以上大锅猪肉怎样炒好吃?
来源:南方养生网  2023-07-03 01:17:58


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1.准备一块猪肉,五花肉最好,把猪肉清洗干净后,切成小块备用。新鲜的香菇也要切成丁,我用了4-5个香菇也可以用多一点。

2.准备大半只洋葱,把洋葱切成大块,洋葱是最重要的一种材料,没了它做出来的卤肉饭就差了不少。葱姜蒜也切好备用,只要葱白,不用葱叶。最后煮几个鸡蛋,把鸡蛋壳剥了备用。

?3.锅里放油,把洋葱放进去炸香,开中小火慢慢炸,把洋葱炸到金黄就可以捞出来备用了,洋葱不要扔掉,等一会还要用到的。

?4.锅里留下炸洋葱的油,把准备好的猪肉倒进去,开小火把猪肉煎出油,这样吃起来,不会那么油腻,然后把香菇丁倒进去,把香菇炒干水分,倒入葱姜蒜稍微翻炒一下,最后来调一下味,倒入一大勺的生抽,一点点老抽上色,把它们翻炒均匀。

?5.这个时候把之前捞出来的洋葱倒进去,继续翻炒均匀,这样子做出来的卤肉饭比较香。最后倒入适量的热水,放入2个八角、3-4个冰糖,把准备好的鸡蛋也倒进去,开大火烧开。

?6.把烧开的猪肉转移到砂锅里面,所有汤汁也倒进去,然后倒入半碗的黄酒,如果没有黄酒也可以用料酒代替,最后开小火焖1-2个小时,如果想要猪肉软烂一点就焖久一点。

?7.时间到了,打开盖子一股香味就出来了,记住不要烧干了水分,卤肉饭就是要带一点汤汁才好吃,把鸡蛋切成两半跟猪肉一起放在米饭上,浇上一点汤汁就可以吃了,非常的下饭,喜欢的赶紧试一下吧。

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